tradizione

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come usare i pistilli di zafferano

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Il pistillo di zafferano è uno degli ingredienti più pregiati e costosi presenti in cucina. Noto anche come l’oro rosso, questo piccolo filamento estratto dai fiori di Crocus sativus si distingue per il suo aroma intenso e il colore brillante che regala ai piatti. Ma come utilizzare al meglio i pistilli di zafferano per esaltarne … Leggi tutto

come usare la bottarga in polvere

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La bottarga in polvere, un ingrediente pregiato e molto versatile nella cucina mediterranea, aggiunge un tocco di sapore intenso e raffinato ai piatti. Ottenuta dalla stagnozza di uova di pesce essiccate e affumicate, la bottarga viene poi macinata fino ad ottenere una polvere fine, che conserva tutte le caratteristiche aromatiche e salate del prodotto originale. … Leggi tutto